Producción de pollo creció 6,9% entre enero y julio y en agosto crecería 5,8%

18:48 | El aprovisionamiento de jurel, especie de mayor consumo en el Perú, se ha reducido en 62%, informó el Ministerio de Agricultura

(Andina).- La producción de pollo se ha incrementado 6,9% entre enero y julio del presente año, respecto al mismo período del 2007, en agosto será mayor en 5,8% mientras que en setiembre podría incrementarse en 11,3%, informó hoy el Ministerio de Agricultura (Minag).

No obstante, el aprovisionamiento de jurel, especie de mayor consumo en Perú se ha reducido en 62% en los primeros siete meses del presente año y a ello se suma un contexto del incremento de la demanda interna, la cual según el Banco Central de Reserva (BCR) subió 12,5% entre enero y julio, dijo la Dirección General de Información Agraria (DGIA) del Minag.

Explicó que este porcentaje de crecimiento de la demanda interna no necesariamente es aplicable para medir el crecimiento de la demanda de alimentos, pero marca la tendencia y dimensión de cómo se eleva la presión por adquirir más productos en los mercados de abastos.

El pollo es el producto más visible de la canasta de cárnicos que se consumen en Perú y cualquier leve incremento en sus precios suele ser percibida de manera inmediata por la población, precisó.

Sin embargo, los precios de este producto no sólo se deben analizar desde la perspectiva de producción y abastecimiento, sino en un contexto más integral, en el que se considere el comportamiento de todas las carnes de más alto consumo, añadió.

"Si medimos la producción de carne pollo, en base al nivel de colocación de pollitos BB, podemos observar que es superior a similar período del año pasado en 4,1%", señaló la DGIA.

Esto significa que mensualmente, en promedio, se están criando en las granjas 1,3 millones más de unidades que el año pasado, es decir, en promedio este año se crían 33,4 millones de unidades, mientras que el año pasado se criaban 32,1 millones.

En Lima Metropolitana, con una población de 8,45 millones de habitantes, se ha registrado que entre enero y julio de este año hubo un aprovisionamiento superior a 13,2% de unidades de pollo. Con relación al volumen (peso), el ingreso a los centros de acopio de Lima fue mayor en 12,9%.

Ambas cantidades demuestran que de acuerdo a la tendencia de un incremento de la demanda de acuerdo a los parámetros ordinarios, la oferta era la adecuada para satisfacer la demanda interna.

Sin embargo, debido a la mejora del ingreso a nivel familiar y otros factores, la demanda interna de alimentos ha superado los supuestos de crecimiento. De acuerdo a cálculos preliminares, la demanda se ha triplicado en el período citado.

Esta coyuntura, a la cual se suma la reducción de la oferta de jurel (especie de consumo popular), habría propiciado que el incremento en la producción de pollo no logre satisfacer la presión del mercado a nivel interno.

Los precios al consumidor según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), demuestran que la carne de pollo, después del jurel es la carne más barata, dado que las otras carnes son más caras, inclusive el precio de las menudencias.